Knuspriger Strudelteig, mit einer Füllung aus gutem Gemüse, einem Hauch Käse und Sesam für den Geschmack oben auf.
Zutaten für 4 Portionen:
1 Packung Strudelteig (ergibt 2 Strudel)
1 Weißkrautkopf
2 Süßkartoffeln
Ahornsirup
Salz, Pfeffer
geriebener Emmentaler
Sesam
Öl
Das Weißkraut dünn schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten bis es eine schöne bräunliche Farbe bekommt und weich wird. Die Menge an Kraut schrumpft in der Pfanne noch beachtlich zusammen. Das Kraut mit etwa 1-2 Teelöffeln Ahornsirup süßen, salzen und pfeffern.
Inzwischen Wasser in einem Topf aufkochen, salzen und die in grobe Stücke geschnittenen Süßkartoffeln darin weich kochen.
Die Süßkartoffeln abseihen und in einem Sieb gut abtropfen lassen, dann vorsichtig unter das Kraut mischen.
Nun wird der Strudelteig mit dem Gemüse gefüllt und zusammengerollt. Auf der Oberseite mit etwas Öl bestreichen, dann geriebenen Emmentaler und Sesam darauf streuen. Etwa 20 Minuten bei 180 Grad goldbraun backen.
Lass es dir schmecken!